近來(lái)，有業(yè)界觀察者稱，“中期茶價(jià)格不斷升級(jí)，自去年底至今已有50%左右的升幅。”一時(shí)之間，“中期茶”行情愈演愈烈，不僅茶企、茶商、茶客紛紛發(fā)力，為中期茶瘋狂打Call，而且瞄準(zhǔn)與茶相關(guān)消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)的資本也開(kāi)始聚焦中期茶。
曾經(jīng)備受冷落的中期茶，現(xiàn)在卻成了炙手可熱的香餑餑，這究竟是市場(chǎng)發(fā)展的必然，還是商家刻意為之？其大熱的背后又隱藏著怎樣的市場(chǎng)邏輯？面對(duì)如此趨勢(shì)，擁有龐大中期茶藏量的東莞?jìng)}又該如何趁勢(shì)而為？
一、何為中期茶
關(guān)于“中期茶”的界定，市場(chǎng)上說(shuō)法不一，其爭(zhēng)議的焦點(diǎn)主要是中期茶的年份范疇。
有人把年限在3-5年、5-10年、10-15年的茶稱為中期茶；有人把3-7年的茶也稱為中期茶；甚至還有人認(rèn)為，若從陳普與中期茶概念相似的情況看來(lái)，“貯存年限六七年到十五六年的普洱茶”亦可稱之為中期茶……
但筆者通過(guò)市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，對(duì)于中期茶，市場(chǎng)上更加認(rèn)可的還是陳化了十余年、開(kāi)始適合品飲的普洱茶，按目前時(shí)間推算，即指大概生產(chǎn)于2000-2006年之間的茶葉。
二、中期茶的由來(lái)
起初，在普洱茶市場(chǎng)上，原本沒(méi)有“中期茶”這一概念，市面上一些類似的叫法或者概念，是由最初“陳普”的概念轉(zhuǎn)化而來(lái)。
早前，也就是2010-2012年間，比較熱的是一些港臺(tái)茶商提出的“中生代普洱茶”概念，后來(lái)被“中期茶”取代。至于為什么會(huì)被取代，除了“中期茶”名字本身簡(jiǎn)潔、易于理解、易于傳播外，還跟其背后的推動(dòng)力有關(guān)。
首先，“中生代普洱茶”的推動(dòng)者多是老茶圈子的名人，該圈子以港臺(tái)茶人為主，能影響的只是高端小眾圈子。而中期茶的推動(dòng)者則是芳村與東莞的“大佬”，影響范圍更廣。事實(shí)上，2008年以后，長(zhǎng)期領(lǐng)行業(yè)風(fēng)氣之先的港臺(tái)派茶人、茶商就已開(kāi)始被邊緣化，云南與廣東的茶企、茶商逐漸掌控了產(chǎn)銷格局，執(zhí)掌行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。
其次，“中生代普洱茶”圈定的茶品年限都是上世紀(jì)八、九十年代的普洱茶，眾所周知，這一時(shí)期的普洱茶存量少，且真假難辨，很難進(jìn)行大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化交易。而“中期茶”所定義的年份，恰逢普洱熱，在2003年到2009年間，大量新茶被收藏，因而，2013年開(kāi)始深入聯(lián)手推動(dòng)中期茶的大佬們，都有著大量庫(kù)存和龐大的分銷體系，再加上很好地順應(yīng)了行業(yè)主流交易模式的變遷，即由藏新茶逐漸轉(zhuǎn)向新茶與年份茶交易并重之格局，于是迅速取代了“中生代普洱茶”之提法，一統(tǒng)新茶與老茶之間的普洱江湖。
三、中期茶的發(fā)展與演變
中期茶自誕生之日起發(fā)展至今，其發(fā)展歷程大概可以歸納為三個(gè)階段
1.中期茶概念的提出與醞釀期（2008年—2013年）
這是“中期茶”逐步取代“中生代普洱茶”，芳村與東莞茶商逐步取代港臺(tái)茶商地位，掌握行業(yè)話語(yǔ)權(quán)的時(shí)期。這一時(shí)期，中期茶以制造輿論、蓄勢(shì)為主，很難真正發(fā)大力，究其原因，主要還是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上掀起普洱收藏?zé)幔袌?chǎng)主流的交易模式以藏新茶為主。而且云南的實(shí)力派廠家并不太支持商家去推中期茶，廠家以銷售新茶為主，擔(dān)心中期茶會(huì)對(duì)自身的產(chǎn)品、渠道、價(jià)格體系造成沖擊。
2.“廣東中期茶”異軍突起（2014年—2015年）
2014年春天，新茶價(jià)格沖高回落，市場(chǎng)上藏新茶的動(dòng)力也大不如從前，普洱茶行業(yè)主流的交易模式由“藏新茶為主”轉(zhuǎn)向了“新茶交易與年份茶交易并重”之全新格局。中期茶不再停留在概念上，而是進(jìn)入了大規(guī)模放量交易的時(shí)期。
這一階段最開(kāi)始是廣東的茶商在大力推動(dòng)，交易的主體也是藏在廣東的中期茶。到了2015年，云南的廠家逐漸重視起中期茶的交易，下關(guān)在五月份高調(diào)介入中期茶市場(chǎng)，提出了其中期茶核心價(jià)值觀，這標(biāo)志著云南廠家的覺(jué)醒，意欲主導(dǎo)中期茶市場(chǎng)的開(kāi)始。
3.“云南中期茶”倡導(dǎo)新秩序（2016年以來(lái)）
2009—2014年，專業(yè)化、精細(xì)化浪潮興起，普洱茶行業(yè)進(jìn)入了縱深發(fā)展期。行業(yè)在進(jìn)步的同時(shí)，也暴露了不少弊?。阂源纬浜?，名山茶、品牌茶被過(guò)度炒作，各種前發(fā)酵工藝的大量出現(xiàn)，許多茶葉不能越陳越香……
要避免新時(shí)期的弊端，就有必要重拾大廠的傳統(tǒng)，也就是讓狂飆突進(jìn)的新茶運(yùn)動(dòng)重新回到越陳越香的軌道。于是，2016年3月“云南中期茶”概念體系被提出，作為一個(gè)開(kāi)放式概念，其實(shí)質(zhì)就是“茶企專業(yè)藏茶，精選產(chǎn)品，開(kāi)倉(cāng)放糧，以老帶新”。
如果說(shuō)“廣東中期茶”是商家在主導(dǎo)，那么2016年3月提出的“云南中期茶”概念體系，無(wú)疑是云南負(fù)責(zé)任的技術(shù)實(shí)力派廠家在主導(dǎo)，以求這能為混亂無(wú)序的“中期茶”建立良性秩序，并將之推向全新的高度。
四、中期茶大熱的原因
普洱中期茶的概念及市場(chǎng)，從2013年開(kāi)始醞釀，到2015年單點(diǎn)爆發(fā)，到2017年全面升溫，再到今天的熱度上揚(yáng)。它一路走來(lái)，熱度一升再升，究其原因，主要有以下幾點(diǎn)：
1.量大質(zhì)優(yōu)，符合市場(chǎng)需求
首先，在老茶、新茶價(jià)格逐步上升的情況下，消費(fèi)者更需要“高性價(jià)比”的茶葉來(lái)滿足自己的消費(fèi)需求。
2003年以來(lái)，普洱茶界形成了老茶與新茶兩個(gè)截然不同的市場(chǎng)。老茶屬于不可復(fù)制的稀缺性資源，價(jià)高水深，且真?zhèn)坞y辨，被忽悠的系數(shù)高，往往令茶商、消費(fèi)者望而生畏。而新茶市場(chǎng)，近幾年也是不太平，天價(jià)頻出、以次充好、假冒偽劣……這些叢生的亂象，漸漸地磨滅了茶商、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)新茶的熱情，以至于前段時(shí)間，有人反映，今年很多茶商都沒(méi)收到普洱春茶，或者不收普洱春茶了。因而，在此背景下，量大質(zhì)優(yōu)的中期茶則成了消費(fèi)者不錯(cuò)的選擇。
鴻鑫隆董事長(zhǎng)陳竑暉表示，自2003年以來(lái)，普洱茶經(jīng)歷過(guò)幾次調(diào)整，一波狂熱之后就會(huì)帶來(lái)一波冷靜，一次整盤(pán)，梳理之后又會(huì)出現(xiàn)一波上升期，周而復(fù)始。普洱茶在經(jīng)歷過(guò)一次又一次的低谷后，市場(chǎng)的調(diào)整會(huì)使其越來(lái)越重視自身的品質(zhì)、品牌，因而那時(shí)留存下來(lái)的普洱茶大多數(shù)品質(zhì)較高。
此外，普洱生茶經(jīng)過(guò)10余年的轉(zhuǎn)化，其不管是從倉(cāng)儲(chǔ)，還是從品飲的角度講，茶友對(duì)之都是比較認(rèn)可的，其品質(zhì)也正處于一個(gè)穩(wěn)定轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，符合了普洱茶“越陳越香”的概念。
其次，市場(chǎng)需要在老茶與新茶之間找個(gè)陳化的過(guò)渡期，中期茶恰是最好的選擇。
按照傳統(tǒng)的說(shuō)法，三四年之內(nèi)的茶為新茶，二三十年以上陳期的茶為老茶，從而老茶與新茶之間出現(xiàn)了一個(gè)時(shí)間的空檔，基于普洱茶“越陳越香”這一核心屬性，這個(gè)時(shí)間空檔，同樣需要一個(gè)對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)。而2003年到2009年間大量被生產(chǎn)并收藏的茶，雖說(shuō)陳期10余年茶，其品質(zhì)有明顯的轉(zhuǎn)化，但還不夠成熟，歸入新茶或老茶都不合適，反而更適合彌補(bǔ)這一時(shí)間空擋?；谑袌?chǎng)需求而誕生的中期茶，自然會(huì)受到關(guān)注。
2.交易模式改變，收藏向品飲傾斜
首先，普洱茶交易模式的改變，為中期茶市場(chǎng)的形成提供了契機(jī)。
2003年之前，市場(chǎng)以年份茶交易為重。新茶賣不起價(jià)，大量的茶葉通常是要在香港專業(yè)茶商的倉(cāng)庫(kù)里存放三四年后，才開(kāi)始售賣；2003年以后，市場(chǎng)以新茶交易為重。當(dāng)時(shí)，由于年份茶資源掌握在港臺(tái)人手里，以廣東與云南為代表的普洱茶新勢(shì)力就去追捧新茶，開(kāi)啟了新茶收藏市場(chǎng)熱。
投資新茶的熱潮有兩波：第一波是2003年到2007年的大盤(pán)時(shí)代，只要是普洱茶都不愁賣；第二波是2009年到2014年的小盤(pán)時(shí)代，即投資古樹(shù)茶、品牌茶的熱潮。也就是這一時(shí)期，即2009年以來(lái)，普洱茶行業(yè)進(jìn)入了專業(yè)化、精細(xì)化、中高端化、個(gè)性化的發(fā)展時(shí)期，尤其是山頭茶市場(chǎng)的出現(xiàn)，標(biāo)志著當(dāng)年做出來(lái)的新茶就可以非常好喝，現(xiàn)在許多消費(fèi)者是新茶與年份茶換著喝，感受不同山頭新韻與老韻的豐富變化。這樣一來(lái)，廠家與商家一方面大力推新茶，另一方面注重倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)，構(gòu)建中期茶乃至老茶交易平臺(tái)。行業(yè)主流交易模式開(kāi)始向新茶與年份茶交易并重轉(zhuǎn)變，因而，2014年后，隨著古樹(shù)茶、品牌茶價(jià)格沖高回落，中期茶在迅速崛起。
其次，在供給側(cè)改革與消費(fèi)升級(jí)的雙重背景下，2014年后，普洱茶更加回歸理性，開(kāi)始由收藏走向品飲市場(chǎng)，存量大的中期茶茶商自然要抓住這一機(jī)遇，讓其逐步走出倉(cāng)庫(kù)，走向市場(chǎng)。
因而，茶企、茶商在渠道與產(chǎn)品操作上，都開(kāi)始偏向終端的需求，在市場(chǎng)的引導(dǎo)宣傳上也是提倡把茶當(dāng)做飲品，消耗掉?？渴袌?chǎng)炒作帶來(lái)的利益只能是短期的，中國(guó)茶業(yè)是文化的體現(xiàn)，是健康理念的體現(xiàn)，不能把金融屬性擺在第一位，品飲始終是其最終目的，只有引導(dǎo)消耗，讓市場(chǎng)以消耗為主，行業(yè)才能正常發(fā)展。
3.茶商、茶企等多方發(fā)力助推
經(jīng)過(guò)10來(lái)年的陳化，這時(shí)候的中期茶適宜消費(fèi)者的日常品飲，且具有不可復(fù)制的稀缺性。于是，有一定存貨資源的中大型茶廠、以專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)起家的茶商、2000-2008年左右成立的普洱茶活躍品牌、中老期茶的交易平臺(tái)……各方勢(shì)力看到了中期茶這一商品的價(jià)值，紛紛投入其中，迸發(fā)不同的優(yōu)勢(shì)力量。
例如，雙陳普洱，一直專注于存儲(chǔ)普洱茶，囤茶量近萬(wàn)噸，且以原國(guó)營(yíng)茶廠的成品茶為主，其針對(duì)普洱茶在不同陳化階段的品質(zhì)特性設(shè)立了五大專業(yè)、生態(tài)的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，更重要的是，雙陳普洱堅(jiān)守“以用戶為中心”的核心價(jià)值觀，從產(chǎn)品升級(jí)到品牌升級(jí)雙管齊下、有效發(fā)力，積極領(lǐng)銜中期茶市場(chǎng)；大益、下關(guān)等實(shí)力品牌在同樣原料多的基礎(chǔ)上，又各自創(chuàng)新，原料活用、價(jià)格親民等，都為中期茶帶來(lái)了更加廣泛的受眾群；興海茶業(yè)與佳兆業(yè)的聯(lián)姻，讓我們看到，外來(lái)資本選擇中期茶作為重要的入口，實(shí)力民營(yíng)茶廠積累的中期茶更有煥發(fā)新容顏的可能性。
此外，在互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境下，掌握了一定的線上線下渠道資源，打造專門(mén)的中期茶交易型平臺(tái)的企業(yè)，讓全國(guó)各地的消費(fèi)群體都有機(jī)會(huì)與中期茶產(chǎn)生鏈接、發(fā)生交易，大大助推了中期茶的市場(chǎng)普及度與成交量。還有更多的中小藏家，他們也在想方設(shè)法為適飲的中期茶尋找出路，以釋放庫(kù)存，謀求變現(xiàn)……中期茶的熱度只增不減。
五、熱度之下，中期茶藏家該如何趁勢(shì)而為
中期茶熱度上揚(yáng)，給了中期茶藏家一個(gè)機(jī)會(huì)。那么，這個(gè)機(jī)會(huì)對(duì)他們來(lái)說(shuō)，究竟意味著什么？他們又該如何去抓這次機(jī)會(huì)呢？下面筆者以東莞?jìng)}為例闡釋。
1.東莞藏茶現(xiàn)狀
（1）東莞?jìng)}藏茶量巨大
“目前普洱茶倉(cāng)有港倉(cāng)、臺(tái)灣倉(cāng)、云南倉(cāng)、大馬倉(cāng)、廣州倉(cāng)、東莞?jìng)}等，尤其東莞?jìng)}的藏茶量相當(dāng)大。這主要源于東莞人愛(ài)茶，以及豐富的土地資源、獨(dú)特的氣候環(huán)境、豐富的資金無(wú)投資出路，從而造就了東莞藏茶成風(fēng)的局面。”東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧樹(shù)勛（以下簡(jiǎn)稱盧會(huì)長(zhǎng)）表示，“10多年來(lái)，藏在東莞民間的普洱茶、黑茶以及白茶數(shù)量保守估計(jì)以數(shù)十萬(wàn)噸計(jì)，沉淀資金數(shù)以百億元計(jì)。形成如此藏茶氛圍的原因很多，但功勞最大的應(yīng)歸于散落在東莞各鎮(zhèn)大街小巷的茶莊茶店。我們估計(jì)目前東莞市大小茶莊、茶店不少于9000家，而這些茶莊本身也是藏茶的主力軍，他們以茶養(yǎng)茶，以茶會(huì)友，每個(gè)茶莊都聚集著一批藏茶愛(ài)好者，從而形成了一個(gè)小范圍藏茶圈子。”
中老期茶價(jià)值服務(wù)商鄭旭說(shuō)，目前，東莞大約有40萬(wàn)噸的藏茶量，價(jià)值千億元。東莞幾乎是全民藏茶，在眾多的藏家中，單是手上茶葉市值過(guò)億元的老板就有50多個(gè)，此外，即使是最普通的小家庭，其藏茶市值也有很多過(guò)萬(wàn)元的。并且藏茶時(shí)間較久，早在90年代東莞就有人藏茶了，但數(shù)量相對(duì)較少，大量存茶是從2003年開(kāi)始，東莞大約90%的茶商都參與其中。因而，就目前來(lái)說(shuō)，東莞藏茶中，中期茶大約占據(jù)百分之六七十。
（2）消費(fèi)是目的，量大的藏茶急需變現(xiàn)
在40萬(wàn)噸的龐大數(shù)量下，藏家和茶商的數(shù)量基本上是1:1。就藏家而言，他們之中很大一部分人往往都有充裕的資金、閑置的物業(yè)，茶葉是否能變現(xiàn)或者流通，這些人并不著急，除了自己喝外，逢年過(guò)節(jié)還可以送人等，自己也能消耗；而茶商呢，他們并不想壓貨，他們要養(yǎng)員工、養(yǎng)店面，所以他們需要盡快將其手中的茶葉流通變現(xiàn)。其中，最著急的要數(shù)短期投資客。茶商可謂是夾在茶農(nóng)、廠家、藏家中間求生存。
盧會(huì)長(zhǎng)告訴筆者，東莞經(jīng)過(guò)10多年的藏茶發(fā)展，目前東莞的茶莊經(jīng)營(yíng)正處于瓶頸期。原因是藏茶并不是最終目的，茶藏到一定程度需要找出路。茶的屬性是商品，商品需要流通消費(fèi)，只有銷售才能使藏茶增值，藏于民間的茶才有價(jià)值。但這些以茶莊為中心的藏茶圈子并沒(méi)有能力發(fā)展銷售渠道。尤其是走出去，將莞?jìng)}藏茶釋放于北方市場(chǎng)更是無(wú)能為力。如果老茶不能釋放出去，藏茶不能增值銷售，藏茶愛(ài)好者則無(wú)動(dòng)力繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)新茶，從而使整個(gè)收藏市場(chǎng)停滯不前，不能形成一條良性的茶葉貿(mào)易產(chǎn)業(yè)鏈。
2.突破困境，規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)、走向北方是關(guān)鍵
（1）好倉(cāng)出好茶
倉(cāng)儲(chǔ)是完成中老期茶不可或缺的環(huán)節(jié)，10-20年的優(yōu)質(zhì)中期茶必定產(chǎn)生于好的倉(cāng)儲(chǔ)。
“中期茶要想走出去，其倉(cāng)儲(chǔ)是首要因素。因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)衡量?jī)r(jià)值，在品牌+品質(zhì)+良好倉(cāng)儲(chǔ)模式下，中期茶才不愁銷路。”東莞大益總經(jīng)銷商王柱銘說(shuō)。
所謂英雄所見(jiàn)略同，有此看法的并不只是南方茶商，本刊一線代表李楊在采訪數(shù)十家茶企后發(fā)現(xiàn)，“規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)管理才能好倉(cāng)出好茶，提升中期茶價(jià)值”幾乎成為一種共識(shí)。
西安七碗茶茶業(yè)總經(jīng)理任武周表示，好茶一定不能缺少與個(gè)人口感的高度契合，因而倉(cāng)儲(chǔ)無(wú)形就成了其口感表現(xiàn)的后天決定因素。中期茶要真正意義的“越陳越香”，就一定要保證倉(cāng)儲(chǔ)、轉(zhuǎn)化、流通環(huán)節(jié)的“好上加好”。
“對(duì)于存、藏、懂普洱的客人，每一款茶都必須有原料、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、歷史等多方面的確定性保障。無(wú)論老茶、中期茶還是新茶，好的產(chǎn)品、好的工藝、好的倉(cāng)儲(chǔ)，才會(huì)被市場(chǎng)所認(rèn)可。”景福源茶業(yè)陳國(guó)華說(shuō)。
西北意境茶業(yè)張總透露，大多數(shù)西北客人不喜歡普洱茶倉(cāng)味重的口感，所以中期茶，一定要把控好在中間環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)化過(guò)程，提高茶友對(duì)其的接受度。
西安柴門(mén)茶行總經(jīng)理柴志宏表示，東莞是很大一部分中老期茶的“鮮林居”，為讓其韻味“完美”展現(xiàn)，有必要通過(guò)科學(xué)規(guī)范的技術(shù)管理來(lái)一次保鮮、保值。
（2）莞?jìng)}藏茶的出路在于龐大的北方市場(chǎng)
中老期茶價(jià)值服務(wù)商鄭旭表示，中期茶從東莞流向芳村，再由芳村流向全國(guó)。主要流向地區(qū)為東三省、河北、湖北、四川、長(zhǎng)三角、西北等，其中每個(gè)月大概有數(shù)噸到北方市場(chǎng)。
西安雨林古茶經(jīng)銷商劉總告訴筆者，在西安市場(chǎng)普洱茶一直頗受歡迎，中期茶已是一部分茶客、茶人投資和收藏的首選。
盧會(huì)長(zhǎng)坦言，東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的思考和探索，發(fā)現(xiàn)莞?jìng)}藏茶的出路在于龐大的北方市場(chǎng)。但由于信息的不對(duì)稱，中期茶的交易長(zhǎng)期得不到發(fā)展。衡量中期茶的真實(shí)價(jià)值，針對(duì)不同的中期茶合理定價(jià)，規(guī)范中期茶交易秩序，信息透明化，打開(kāi)中期茶流通渠道，提高商家與消費(fèi)者信息互動(dòng)度，是東莞茶行業(yè)亟待解決的問(wèn)題。
事實(shí)上，整體來(lái)看，東莞中期茶藏家面臨的問(wèn)題，也是全國(guó)眾多中期茶藏家面臨的問(wèn)題，東莞藏家的解決方法，同樣也對(duì)全國(guó)中期茶藏家具有參考價(jià)值。激活中期茶市場(chǎng)活力，需要大家的共同努力。
文/喃喃語(yǔ)，原創(chuàng)【亞太茶業(yè)】全媒體（本文參考了《中期茶的前世今生：從廣東中期茶到云南中期茶》、《中期茶熱熱熱熱熱熱，誰(shuí)在為之角力？又向誰(shuí)而生？》兩篇文章）
